재료 : 전복 3개, 단호박 ½개, 불린 쌀 1½컵, 수수 ¼컵, 참기름 1큰술, 소금 약간, 물 2컵
소스 : 양념장 간장·청주·다진 마늘 1작은술씩
1. 전복은 내장을 떼어내고 살만 발라내 소금물에 씻은 뒤 얄팍하게 슬라이스한다.
2. 볼에 전복을 담고 양념장을 넣어 조물조물 무친다.
3. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 사방 1.5㎝ 크기로 썬다.
4. 수수는 빨간 물이 나오지 않을 정도로 씻어 물기를 뺀다.
5. 냄비에 불린 쌀과 수수, 물과 소금을 약간 넣고 센 불에 5분 정도 밥을 안친다.
6. ④가 끓으면 약한 불로 줄이고 전복 무친 것과 단호박을 올린 후 뜸을 충분히 들인다.
<출처 : Daum 미즈쿡>
