재료 : 전복 5개, 깻잎 10장, 오이·양파 ½개씩, 소금 약간
1 전복은 내장을 떼어내고 소금물에 씻은 뒤 도톰하게 편으로 썬다. 썬 전복은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 재빨리 데친 뒤 식힌다.
2 깻잎은 씻어 1㎝ 폭으로 썬다. 오이는 반을 갈라 어슷하게 썰고 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈 아린 기를 뺀 뒤 물기를 턴다.
3 볼에 고추장과 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞은 뒤 나머지 양념을 모두 넣고 초고추장양념장을 만든다.
4 큰 볼에 전복과 깻잎, 오이, 양파를 담고 초고추장양념장에 살살 버무린 다음 그릇에 담아 즉석에서 바로 먹는다.
<출처 : Daum 미즈쿡>
